למי מתאים חלב עיזים? ערכים תזונתיים ויתרונות

מאת: משק צוריאל

צריכת מוצרי חלב עיזים (גבינת עיזים, יוגורט עיזים וכדומה) היא דרך קלה ופשוטה להכניס מעט בריאות לחיים, מבלי לשנות את ההרגלים שלנו.

חלב עיזים – מתאים במיוחד לכל אחד

חלב עיזים, כפי שהוא מגיע מהעז, ללא כל העשרות חיצוניות, מכיל חלבון באיכות גבוהה, מינרלים, וויטמינים וסידן, לצד תועלות נוספות. לחלב העיזים תועלות בריאותיות שיכולות לתרום לאיכות החיים של כל אחד ואחד מאיתנו.
בימים בהם תוחלת החיים עולה בהתמדה, אנשים מחפשים פתרון לתזונה מאוזנת אשר תשמור על איכות חייהם לאורך השנים. בהקשר זה מעניין הנתון כי אחד המאפיינים של אוכלוסיות מאריכות חיים (מעל 100 שנים) הינו צריכת מוצרי חלב עיזים.
כידוע, לחלב העיזים ומוצריו טעם מצויין והם יכולים להשתלב בצורה אופטימלית כחלק מהתפריט היומי שלנו– יוגורט עיזים בבוקר או בערב, גבינת עיזים למריחה בכריך, חלב עיזים בקפה, בשוקו לילדים, עם קורנפלקס, או סתם כך כשמתחשק….

חלב עיזים – “מרגישים” מהבטן

כמו כל חלב, גם חלב העיזים מהווה מקור לחלבון בעל ערך תזונתי גבוה, התורם לבנייה ולהתחדשות של הגוף. המבנה וההרכב של חלבון חלב העיזים הינו בעל יכולת עיכול גבוהה שתורמת לניצול מיטבי. כתוצאה מכך, נותרות פחות שאריות של חלבון במערכת העיכול, שאריות שיכולות לגרום לאי נוחות דוגמת גזים וכד’. 2,1*

חלב ויוגורט עיזיםבנוסף על היתרון בתחום החלבונים, גם הרכב השומנים בחלב העיזים קל יותר לפירוק- השומן מורכב מרכיבים קטנים יותר ולכן מנוצל בצורה טובה ותורם לגדילה והתפתחות מיטבית. 4,3*
הרכב ייחודי זה של החלבון כמו גם של השומן יוצר שילוב שתורם לעיכול יעיל וקל יותר, דבר שיכול להתאים לאנשים הסובלים מאי נוחות, מסיבות שונות, במערכת העיכול. יצויין שגם בחלב עיזים, כמו בכל חלב, יש לקטוז. אנשים אשר התנסו בחלב עיזים מעידים על תחושה נעימה וטובה יותר במערכת העיכול.

חלב עיזים – GOOD START לחיי הפעוט

כידוע, ההמלצה להתחיל להאכיל תינוקות במוצרי חלב הינה החל מגילאי 9 חודשים, אז כבר אפשר להציע גבינות ויוגורט, ובהמשך בגיל 12 חודשים גם חלב לשתייה.
העובדה שחלב עיזים קל ופשוט לעיכול, הופכת את חלב העיזים לחלב אידיאלי להסתגלות פעוטות לצריכת מוצרי חלב. מוצרי חלב עיזים מאפשרים לילד להסתגל בצורה הדרגתית ונוחה יותר למוצרי חלב תוך אספקה של רכיבי תזונה חיוניים כמו חלבון ושומן המנוצלים באופן מיטבי לגדילה התפתחות ועליה במשקל . 1,2 *
חלב עיזים הינו החלב היחיד למעט חלב אם המכיל טאורין- חומצת אמינו הנחשבת חיונית לפעוטות. חלב עיזים עשיר, בדומה לחלב אם, בנוקלאוטידים החיוניים במצבי גדילה. במחקרים נמצא כי הנוקלאוטידים חיוניים למטבוליזם של הכבד, המוח, מערכת העיכול והחיסון. 3*
חלב העיזים מכיל יותר חומצות אמינו חופשיות בהשוואה לחלב פרה, הנספגות מהר יותר ונחקרות בשל תרומתן לגדילה של מערכת העיכול ואספקה של רכיבים חיוניים לפעילות מערכת העצבים. 4*

 

להדפסת קופון התנסות

 

מקורות:

1 Haenlein GFW. Goat milk in human nutrition. Small Ruminant Research. 2004;51:155–63. 2 Barrionuevo M, Alferez MJ, Lopez AI, Sanz SM, Campos MS. Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome. J Dairy Sci. 2002;85:657-64. 3 Hachelaf W, Boukhrelda M, Benbouabdellah M, Coquin P, Desjeux J.F, Boudraa G, et al. Digestibilite graisses du lait de chevre chez des infants presentant une malnutrition d’origine digestive. Comparaison avec le lait de vache. Lait 1993:73, 593–599. 4 Razafindrakoto O, Ravelomanana N, Rasolofo A,Rakotoarimanana R.D, Gourgue P, Coquin P, Briend A.Desjeux J.F. Le lait de chevre peut-il remplacer le lait de vache chez l’enfant malnutri? Lait 1993: 73, 601–611..


לקריאה נוספת על סלט חלומי