Skip Navigation Links

תועלות בריאותיות

 
חלב עיזים ומוצריו על מה ולמה?

חלב ומוצריו ידועים כמקור מצוין לרכיבים חיוניים ביותר לגוף האדם, ובראשם סידן וחלבון. גם חלב העיזים בעל מאפיינים דומים, אך בנוסף מעניק לנו יתרונות רבים כפי שהוא מגיע מהעז בהרכבו המלא, ללא כל העשרות ותוספות חיצוניות.
בזכות כך, חלב עיזים נחשב כיום ל- Super food - מזון אשר בנוסף לרכיבים החיוניים שהוא מספק לתזונה שלנו הינו בעל תועלות נוספות, בדומה לשורה מצומצמת של מזונות כגון אגוזי מלך, חמוציות, יין אדום ועגבניות.
מעבר לכך, לחלב העיזים ומוצריו יש טעם מצויין והם יכולים להשתלב בצורה אופטימלית כחלק מהתפריט היומי שלנו בקפה, בשוקו, עם קורנפלקס או סתם כך כשמתחשק....
צריכת חלב עיזים ומוצריו יכולה להקל על תחושת חוסר הנוחות במערכת העיכול ולהועיל לפעוטות, לילדים, למבוגרים ולעוסקים בפעילות גופנית.
חלב עיזים - לעיכול קל מהיר ומלא

הרכב החלבונים והשומנים בחלב העיזים יוצר שילוב יעיל ופשוט אשר מקל על פעולת העיכול:
השומנים בחלב העיזים הינם בעלי כדוריות שומן קטנות המכילות יותר חומצות שומן קצרות ובינוניות מאשר בחלב פרה - הרכב ייחודי זה קל יותר לפירוק.
חלב העיזים מהווה מקור מיטבי לחלבון בעל ערך תזונתי גבוה. המבנה וההרכב של חלבון חלב העיזים הינו בעל יכולת עיכול גבוהה שתורמת לניצול מיטבי. כתוצאה מכך, נותרות פחות שאריות של חלבון במערכת העיכול, שאריות שיכולות לגרום לאי נוחות דוגמת גזים וכד'. 2,1*


חלב עיזים ומערכת החיסון

בבעלי חיים ממשפחת היונקים, נועד החלב להעביר את גורמי החיסון מהאם לצאצאיה.
ישנם מחקרים המצביעים על כך שגורמי חיסון שונים בחלב עיזים (כולל חלב מפוסטר) פועלים גם בקרב בני אדם כנגד וירוסים וחיידקים שונים. 3*

בעבר, חלב העיזים התפרסם בזכות סגולותיו בריפוי פצעים (אפטות) בפה. במחקר ישראלי נמצא שלחלב העיזים השפעה מיטיבה על מערכת החיסון וכי חלב העיזים לא רק מכיל גורמי חיסון כנגד וירוסים שונים, אלא גם מעודד את ייצור גורמי החיסון שגוף האדם מייצר. 4 *


חלב עיזים -עשיר בויטמינים , מינרלים וסידן הנספגים באופן מיטבי בגוף האדם

חלב העיזים בהרכבו המלא, ללא כל תוספות או העשרות, מכיל עושר רב של רכיבים החיוניים לתזונת האדם: ויטמינים, מינרלים (לדוגמא: ריבופלוין - B2, ויטמין A, אשלגן ומגנזיום), חלבון בעל ערך תזונתי גבוה, וסידן.
סידן הנו רכיב חיוני לבניית העצמות והתפתחותן אצל תינוקות וילדים, ומגן מפני הידללותן אצל מבוגרים. חלב העיזים המלא מכיל לפחות 10% יותר סידן מאשר בחלב פרה, ונספג באופן מיטבי בגוף. 5*
כוס חלב עיזים מספקת כ-30% מהקצובה היומית של סידן למבוגרים.


חלב עיזים ופעילות גופנית

חלב עיזים מתאים לשתייה לפני פעילות ספורטיבית, הודות להתרוקנותו המהירה מהקיבה.
בנוסף, הוא מצויין גם לאחר הפעילות, לשיקום השריר ובנייתו.
כמו כן, חלב עיזים מכיל פי 3 יותר חומצות אמינו חופשיות בהשוואה לחלב פרה.
חומצות אמינו אלו נספגות במהירות וביעילות ומגיעות במהירות רבה לדם ולשריר .





האמור אינו מהווה יעוץ רפואי ו/או תזונתי או תחליף לייעוץ רפואי ו/או תזונתי, כמו כן אינו מהווה המלצה לנקיטת פעולות כאלה או אחרות ו/או הימנעות מהן.


1
Haenlein GFW. Goat milk in human nutrition. Small Ruminant Research. 2004;51:155–63.

2
Barrionuevo M, Alferez MJ, Lopez AI, Sanz SM, Campos MS. Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome. J Dairy Sci. 2002;85:657-64.

3
Iwamori M, Takamizawa K, Momoeda M, Iwamori Y, Taketani Y. Gangliosides in human, cow and goat milk, and their abilities as to neutralization of cholera toxin and botulinum type A neurotoxin. Glycoconj J. 2008;25:675-83.
4
רובין מ,פרובר ו,מודעי ש,בסלר ח,סמנטנה ז,מנדלסון א,קרסו י .יכולת אנטיויראלית של חלב עזים והשפעות IN VITRO על תפקודם של תאי מערכת החיסון האנושית. המרכז למחקר רפואי ע"ש פלסנשטיין מכון למחקר, הפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר, אוניברסיטת תל אביב.  

5
Campos MS, Lopez-Aliaga I, Alferez MJ, Nestares T, Barrionuevo M. Effects of goats' or cows' milks on nutritive utilization of calcium and phosphorus in rats with intestinal resection.Br J Nutr. 2003;90:61-7