• ½ קופסת פטה עיזים מעודנת 5%
• 1 גביע יוגורט עיזים
• 1 כף גדושה גבינת עיזים במרקם שמנת 5%
• ¼ כוס גרנה פדנו (לא להתעצל, ולגרד לבד!)
• 1 צרור מנגולד
• 2 חבילות תרד
• 2 כרישות
• 6 דפי אורז עגולים בקוטר 22
• ¼ כוס חלב עיזים
• 1 כף סילאן

אופן ההכנה

1. פורסים את הירק לרצועות

2. חולטים בסיר עם מים רותחים את כל הירק, למשך דקה אחת, בכדי שהירק יתרכך מעט ויאבד מהנפח

3. מסננים היטב, מקררים וסוחטים

4. בקערה מערבבים יחד את מרכיבי המלית: פטה עיזים, יוגורט עיזים, גבינת עיזים במרקם שמנת ואת הירק הסחוט

5. מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה

6. מניחים בתחתית התבנית שלושה מדפי האורז, אחד על השני

7. מעל דפי האורז מוזגים את המלית המוכנה, ומשטחים אותה

8. מערבבים את חלב העיזים והסילאן עד לקבלת בלילה אחידה

9. טובלים את שלושת דפי האורז הנותרים בבלילה, מניחים מעל את התרד והגבינות ומהדקים

10. מפזרים מעל שומשום ומרססים בשמן זית

11. מחממים תנור ל-180 מעלות

12. אופים במצב טורבו עד להשחמה

בתאבון